Para que una cocina sea ergonómica, las encimeras deben tener una altura adaptada a la estatura de sus usuarios habituales. A su vez, habrá que pensar en sus usos para definir la altura.
?♂️Personas altas (alrededor de 1,90m): encimera de entre 100 a 112 cm.
?♀️Personas de estatura media: encimera de entre 88 y 95 cm.
??Personas en silla de ruedas: encimera de entre 75 y 85 cm.
No necesitará colocarse a la misma altura una encimera cuya finalidad sea de apoyo para el cocinado que una pensada para comer o simplemente para colocar electrodomésticos: las primeras deberán ser algo más bajas que las segundas.